蒜香骰子羊肉

今天的材料是骰子羊， 真空包裝。

拆封後直接放入萬用鍋內鍋 （不沾鍋）

個人偏愛蒜味，直接加顆蒜頭

加10CC水，烹調模式─無水烹調，烤雞，鍋蓋選密封。沒錯，就是密封。

時間到，就可以享用了。

鮮嫩多汁又簡單方便。

苗栗後龍小吃，後龍杏仁露刀削冰，#邱家杏仁露刀削冰

    騎車來後龍，一定要來嘗嘗這傳承一甲子的邱家杏仁露刀削冰。因為是冰品，所以只有夏天有營業，冬天可是吃不到的喔。邱家杏仁露刀削冰口味不會太甜，不會吃完後反而口渴。名削冰要花點力氣咀嚼，但吃完後暑氣全消。

   邱家杏仁露刀削冰位於：苗栗縣後龍鎮三民路120號356

位於後龍火車站及長安宮附近，停車方便，周遭美食小吃眾多，請空腹來此。

   邱家杏仁露刀削冰雖然歷史悠久，外表就是傳統路邊攤，但老闆都有跟上時代，看這個FB打卡框就知道老闆也是有跟上潮流。    

除了主角杏仁露外，還有8種配料可選擇。

但老闆有有三種最愛歡迎口味可選擇，A, B,C 餐，內容物都有招牌杏仁露，配角有粉條+紅豆，粉條+綠豆，粉條+愛玉，看來除了杏仁露之外，第二主角就是粉條了。

店定內部裝潢簡單，滿滿的傳統風情。牆面上還有一堆客戶簽簽名。

杏仁露刀削冰，有杏仁露，粉條，愛玉，是對抗炎炎夏日最好的冰品。

    

法式土司鬆餅

材料：土司X3片去貼切丁，蛋液（雞蛋2顆，牛奶米杯半杯，鹽巴少許）

雞蛋2顆，牛奶米杯半杯，鹽巴少許打成蛋液後將土司丁加入攪拌均勻。

將沾滿蛋液的土司平衡放入萬用不沾鍋內後，烹調模式選無水烹調香酥蝦，鍋蓋調無水烹調模式。

烹調後正面

反面是金黃色，用香酥蝦模式再烤三分鐘

來張正反面合照。

土司邊切丁後一樣香酥蝦

開蓋後要等個10分鐘就成為酥脆的健康點心了。

香煎鴨胸

    嘗到西堤的香煎鴨胸後，兩小唸唸不忘，但礙於口袋深度，還是自已做就好了。在網購生活市集找到這款法式櫻桃鴨鮮嫩特胸肉後，立馬用萬用鍋無水烹調來處理。

食材採用單片真空包裝，想幾片拿幾片真方便。

食材：鴨胸，洋蔥丁，鹽巴，少許醬油

剪開包裝後，將洋蔥丁，鹽巴，醬油裝入包裝內醃漬20分鐘。

放進萬用不沾鍋內，用無水烹調烤雞模式，鍋蓋調至無水熟調模式。

時間過久，鴨皮太焦了，而且鴨肉偏硬。

剪刀出動。

晚餐再試一次，直接將透抽，鴨胸，鯖魚放入不沾鍋，加半杯水用加熱模式，鍋蓋用密封模式。鴨胸變得較軟好咀嚼，而且一次處理三種時材，好節省時間。

宵夜，將冷凍鴨胸真接放進萬用不沾鍋，加4分之一杯水加少許鹽巴選加熱模式後再選無水烹調，但這次鍋蓋我是選密封模式，這樣就能避免水氣被煮乾。結果跟我想的一樣，鍋內還留有水份。

用剪刀切片後加入鍋內的湯汁後，鴨胸肉滿水份，美味滿分。

家常料理，豬肉咖哩

豬肉咖哩

材枓：梅花豬肉片X10，佛蒙特咖哩塊半盒，紅蘿蔔X1，洋葱半顆，馬鈴薯半顆（另半顆被我們做署餅吃掉了，不然一顆比例較適合）。

步驟1：紅蘿蔔，洋葱，馬鈴薯切小塊，放入鍋中悶煮，紅蘿蔔及馬鈴薯需要悶久一點才夠軟。

我是菲利浦萬用鍋的煮粥模式，搭牛頭牌安康不鏽鋼鍋，悶完後再放到瓦斯爐上。萬用鍋的水不用多，降壓時間會快一點。

步驟2：小火微滾加入咖哩塊，慢慢攪拌至咖哩全部溶化。再加入豬肉片。確定豬肉片全熟即可關火。

剛開始水不用放太多，以免咖哩醬汁不夠濃郁，太濃還可再加水稀釋。

步驟三：加上綠色蔬菜，完成。

萬用鍋料理，香菇雞湯

材料：帶骨雞腿X1，香菇乾貨一把，鹽巴少許。（就是只要這些東西）

步驟一：生雞腿先以萬用鍋保溫模式保溫20分鐘去血水，將血水去除。

步驟二：將去完血水的雞腿加上香菇，鹽巴放入萬用鍋

步驟三：上蓋選擇密封模式，烹調模式為煲湯模式。

步驟四：找事情打發30~40分鐘，等壓力筏下降即可。

自製布丁

防疫期間想吃布丁，只好動手自己做。

材料: 雞蛋三顆，牛奶300克，台糖二號砂糖50克。（30克製作焦糖，20克布丁用）

製作順序：製作焦糖--> 製作布丁蛋液 -->加熱蒸熟。

步驟一：製作焦糖。

30克水+30克糖，用最小火慢慢煮至所有糖溶化。

煮好的焦糖放到容器中等待降溫

步驟二：製作布丁蛋液，混合牛奶，雞蛋，砂糖。

將牛奶加熱後加入砂糖拌至糖溶化即可。

A：將雞蛋打散

B: 蛋液過篩

C：將過篩蛋液倒至牛奶中拌勻。

D：將拌勻後的牛奶蛋液用湯匙沿著容器邊緣慢慢倒入，以免跟焦糖混合。

步驟三:  加熱蒸熟

為避免布丁加熱過快，不用將電鍋蓋密封。在電鍋上放筷子，再蓋上鍋蓋就可以。

家裡只有萬用鍋，加筷子後就變這樣。內鍋半杯水選擇再加熱模式，並計時15分鐘完成。

等放冷就可以吃了。

入口即化的布丁完成。