香煎鴨胸

    嘗到西堤的香煎鴨胸後，兩小唸唸不忘，但礙於口袋深度，還是自已做就好了。在網購生活市集找到這款法式櫻桃鴨鮮嫩特胸肉後，立馬用萬用鍋無水烹調來處理。

食材採用單片真空包裝，想幾片拿幾片真方便。

食材：鴨胸，洋蔥丁，鹽巴，少許醬油

剪開包裝後，將洋蔥丁，鹽巴，醬油裝入包裝內醃漬20分鐘。

放進萬用不沾鍋內，用無水烹調烤雞模式，鍋蓋調至無水熟調模式。

時間過久，鴨皮太焦了，而且鴨肉偏硬。

剪刀出動。

晚餐再試一次，直接將透抽，鴨胸，鯖魚放入不沾鍋，加半杯水用加熱模式，鍋蓋用密封模式。鴨胸變得較軟好咀嚼，而且一次處理三種時材，好節省時間。

宵夜，將冷凍鴨胸真接放進萬用不沾鍋，加4分之一杯水加少許鹽巴選加熱模式後再選無水烹調，但這次鍋蓋我是選密封模式，這樣就能避免水氣被煮乾。結果跟我想的一樣，鍋內還留有水份。

用剪刀切片後加入鍋內的湯汁後，鴨胸肉滿水份，美味滿分。